Ce să cumpărăm din piață în August? | Legume și fructe de sezon (+Rețete)
Cândva, roșiile erau legumele noastre preferate (ele fructe fiind). Acum, cu excepția acelor vizite bine sincronizate la bunici, la țară, este tot mai greu să găsim acel gust autentic al roșiilor, acea aromă, acel miros care nu lasă loc de întrebări, îl recunoști îndată. Cât timp vom căuta să cumpărăm roșii în noiembrie sau în martie, obstacolul rămâne. În trecut era de la sine înțeles că legumele și fructele sunt strâns legate de un anume sezon. Între timp, am uitat. Au devenit toate accesibile pe tot parcursul anului, prin supermarketuri, adesea chiar și prin piețele agroalimentare. Paradoxul este că într-un secol al informației, ne hrănim și facem cumpărături fără a ști, fără a ne informa în prealabil ce ar fi mai sănătos pentru noi.
Desigur, nici legumele sau fructele din piață nu sunt ferite de chimicale, din păcate. În plus, pe lângă cultivarea normală, de sezon, în aer liber, au apărut și alte două alternative: producerea de legume cu ajutorul serelor simple sau serelor încălzite și iluminate artificial. În timp ce pomii fructiferi și cerealele se cultivă în continuare în aer liber, legumele, salatele, rădăcinoasele sau verdeața se cultivă în sere, într-o proporție destul de mare. Problema mai mare rămâne însă la nivelul chimicalelor folosite. În rest, devine important să ne familiarizăm noi, consumatorii, cu alimentele de sezon și, mai ales, cu producătorii locali și modalitățile de cultivare specifice fiecăruia dintre aceștia. Și să-i încurajăm.
Ok, suficient context introductiv. Așadar, ce să cumpărăm din piață în august, în mod special? Am consultat calendarul piețelor, cu legumele și fructele de sezon și am întocmit lista de cumpărături.
Fructe
- Afine – ca idee subiectivă, afinele de cultură, vândute în caserole de plastic prin supermarketuri, nu păstrează nici măcar 5% din gustul autentic de afine culese din zone montane. Luați afine din piață sau, dacă sunteți pe drumuri românești în concediu, luați la pahar, de pe marginea drumului.
- Coacăze, zmeură și mure
- Corcodușe
- Nuci verzi – mai spre finalul lunii…
- Mere, pere și gutui – sunt fructe asociate toamnei, dar au început deja să se coacă (merele de vară sunt un deliciu), iar spre final de august vor fi numai bune.
- Prune și piersici
- Pepene verde și pepene galben
Legume
- Vinete de grădină
- Dovlecei
- Ardei grași, gogoșari și ardei iuți
- Cartofi noi
- Ceapă verde, apoi ceapă uscată (spre septembrie)
- Castraveți de grădină
- Roșii / tomate
- Mentă, tarhon, busuioc, oregano
- Frunze de pătrunjel, frunze de țelină & rădăcini de țelină și pătrunjel
- Mărar, leuștean, hrean
- Porumb dulce
- Sfeclă
- Gulie & ridiche neagră
- Fasole verde păstăi (rămân doar păstăi) și fasole galbenă păstăi (dacă nu e culeasă, rămân boabele pentru mai târziu)
- Ciupercile » apar vara și toamna prin păduri – de luat din surse sigure 🙂
Rețete pentru luna august » de pe Gustos.ro
- Rețetă Chiftele de dovlecei
- Rețetă Shakshuka cu vinete
- Rețetă Mâncare de păstăi la cuptor
- Rețetă Somon la grătar cu chilli, sos de smântână și fasole verde
- Rețetă Mini tarte cu cremă de pepene galben
- Rețetă Mini tarte cu piersici sau rețetă Tartă pufoasă cu piersici caramelizate
Foto: rețete Gustos.ro
#Info: România are un deficit de peste 800 milioane de euro în comerțul cu produse agroalimentare, un deficit cu 53% mai mare față de anul 2016. Daniel Buda, europarlamentar clujean: „Importurile României au înregistrat o valoare de 7,1 miliarde de euro, o pondere semnificativă având-o produsele cu valoare adăugată. În clasamentul produselor importate, pe primele locuri s-a menținut carnea de porc (475 de milioane de euro), fiind urmată de lapte și produse lactate (314 de milioane de euro), fructe exotice (400 de milioane de euro), cafea (200 de milioane de euro) și ciocolată (245 de milioane de euro). Din punct de vedere al balanței comerciale, România exportă dublu din punct de vedere cantitativ, în special materii prime”. Știrea completă » AICI.
Deși exportăm dublu, o facem la prețuri foarte mici, în timp ce importurile se fac la prețuri ridicate. Soluții? Una dintre ele: susținerea producătorilor locali.
