Ce ai nevoie pentru a deschide o cofetărie
O cofetărie poate să fie o afacere prosperă care să-ți aducă clienți constanți și fideli, în special dacă reușești să găsești o zonă cu vad comercial în care să o plasezi. Dacă îți dorești să deschizi o astfel de afacere, însă nu știi de unde să începi în ceea ce privește lucrurile de care ai nevoie, acest articol te poate ajuta.
După ce rezolvi cu aspectele organizatorice precum autorizații, spațiu, buget și aspectele legale ce țin de înființarea unei astfel de afaceri, este necesar să analizezi în cel mai mic detaliu echipamentele și aparatura de care ai nevoie, pentru a nu fi surprins de o situație neprevăzută în ziua deschiderii.
În primul rând, vei avea nevoie de aparatura tehnica ce urmează să asigure preparatele delicioase pe care le vei vinde, dar și fluxul tehnologic în bucătăriei. Astfel, vei avea nevoie, în primul rând, de cuptoare de patiserie profesionale care vor fi folosite la prepararea prăjiturilor și produselor de patiserie care vor ajunge pe masa clienților tăi.
Mai apoi, ai nevoie de o plită sau un aragaz, un blender și mixere cu ajutorul cărora să gătești cremele și aluaturile necesare, dar și de frigidere pentru a păstra ingredientele proaspete. Mai mult, poți adauga pe lista ta un frigider pentru băuturi pe care să le servești alături de dulciuri, dar și o mașină de spălat vase pentru a crește eficiența personalului.
Pe lângă aparatura tehnică, dacă dorești să servești în interiorul cofetăriei, va fi nevoie să achiziționezi mobilierul necesar acestei activități, precum mese și scaune, la care se adaugă umbrele de soare/ ploaie dacă spațiul tău beneficiază și de o terasă. Nu uita de vitrina în care vei așeza prăjiturile proaspete și de dulapurile pentru depozitarea ingredientelor și a ustensilelor.
Ustensilele reprezintă alte lucruri necesare acestei afaceri, deoarece aparatele electrice nu sunt suficient pentru a găti dulciuri fabuloase. Pentru această categorie, îți sugerăm călduros să te consulți cu cofetarul tău pentru a te asigura că achiziționezi toate instrumentele și ustensilele de care are nevoie în acest proces. La acestea, poți adăuga pe listă și tacâmurile cu care vei servi clienții, alături de veselă precum farfurii, pahare, cești și altele asemenea.
Ingredientele sunt, poate, cel mai important element pentru a prepara produse gustoase. Asigură-te că închei contracte cu furnizori care livrează ingrediente proaspete și de calitate. În ceea ce privește alimentele neperisabile, precum zahăr, ulei, făină și altele, poți achiziționa câteva stocuri în avans. Sfătuiește-te cu personalul angajat, în special cu șeful cofetar pentru a nu omite ceva important, pas pe care este important să îl faci după elaborarea meniului pentru a ști exact produsele pe care le veți servi.
O altă categorie de produse alimentare pentru care poți realiza stocuri este cea a băuturilor care vor însoți preparatele. Poți achiziționa sucuri, apă sau alte răcoritoare care să însoțească produsele de cofetărie. Pe lângă acestea, ia în calcul că deseori oamenii preferă să servească dulciuri cu băuturi pe bază de cafea, astfel că n-ar fi o idee ea să achiziționezi și un espressor.
Nu în ultimul rând, nu uita de consumabile precum șervețele, hârtie de copt, folie alimentară și altele similare, dar și de produsele de curățenie care trebuie să fie indispensabile. Încearcă să faci o lista cu tot ceea ce ai nevoie pentru a nu omite ceva important înainte de ziua deschiderii.
Sperăm ca aceste sfaturi să îți servească drept punct de reper valoros la începutul afacerii tale, pentru a reuși să te orientezi către echipamente HoReCa, ingrediente și obiecte de cea mai bună calitate, de care vei avea nevoie pentru desfășurarea activității tale. Nu uita că acestea sunt doar câteva recomandări și că este necesar să te consulți cu o persoană care se află deja în acest domeniu pentru a suplini ceea ce lipsește.
